লেবুতে ভিটামিন সি ছাড়াও রয়েছে পটাশিয়াম, ভিটামিন বি৬, ফসফরাস। এগুলো শরীরের ভেতরে তৈরি হওয়া বিভিন্ন সমস্যার সমাধান করে থাকে। কিন্তু গরম খাবারের সঙ্গে লেবু খাওয়া আসলেও কি স্বাস্থ্যকর?
গরম ভাত, আলুভাজা আর পাতলা মুসুরির ডাল অনেকেরই প্রিয় খাবার। কিন্তু সঙ্গে যদি লেবু না থাকে তবে খাওয়াটা ঠিক সম্পূর্ণ হয় না। বিয়েবাড়িতেও গরম খাবারের সঙ্গে লেবু দেওয়া হয়। কেউ কেউ আবার লেবুর রস মিশিয়ে গরম স্যুপ খান। প্রতিদিন লেবু খাওয়া শরীরের জন্য ভালো। ত্বক, চুল, শরীর, হাড়— সব কিছুই যত্নে রাখে লেবুতে থাকা ভিটামিন সি-র মতো জরুরি উপাদান। এটি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। দাঁত ভালো রাখতেও প্রয়োজন ভিটামিন সি।
কিন্তু গরম খাবারের সঙ্গে খেলে লেবুর রসের পুষ্টিগুণ কমে যায়। শরীরে প্রবেশ করার আগেই নষ্ট হয়ে যায় লেবুর রসে থাকা ভিটামিন সি।
ওজন কমাতে সকালে উঠে লেবু-মধুর জল খেয়ে থাকেন অনেকেই। কিন্তু গরম জলের সঙ্গে লেবুর রস মিশিয়ে খেলে তা খুব বেশি কাজে আসে না। গরমের তাপে এর বেশির ভাগটাই নষ্ট হয়ে যায়। ফলে তা নিয়মিত খেলেও ভালো ফলাফল পাওয়া যায় না।
তা হলে করণীয় কী?
লেবুর রস গরম ধোঁয়া উঠছে এমন কোনো খাবারে না মেশানোই ভালো। এক্ষেত্রে খাবারটি গরম হয়ে থাকলে, তা আগে ঠাণ্ডা করে নিন। কম তাপমাত্রায় চলে আসার পর তাতে লেবুর রস দিয়ে খেতে পারেন। তাতে কোনো সমস্যা নেই। গরম ধোঁয়ায় যেহেতু ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায় তাই লেবু চা খেতে ভালো লাগলেও তা খুব একটা উপকারে আসে না।
কেকে
